隨著將物理世界中的每個(gè)對(duì)象都連接到Internet的硬件和軟件平臺(tái)的興起，IoT的趨勢(shì)已經(jīng)走了很長(zhǎng)一段路。它正在塑造人們與環(huán)境的互動(dòng)方式，以及人們?nèi)绾我揽恐悄苁謾C(jī)和互聯(lián)網(wǎng)來(lái)完成日常任務(wù)和要求。

　　與許多行業(yè)類似，它也進(jìn)入食品和飲料行業(yè)。物聯(lián)網(wǎng)通過結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)智能連接產(chǎn)品來(lái) 收集整個(gè)供應(yīng)鏈中的數(shù)據(jù)和智能算法，從而使食品行業(yè)的各個(gè)方面變得更加 智能，并將其轉(zhuǎn)化為智能見解。讓我們看一下行業(yè)中的一些應(yīng)用，這些應(yīng)用已經(jīng)在改變我們對(duì)食品制造，加工和安全性的看法。

　　1.消費(fèi)者透明度

　　在這個(gè)數(shù)字時(shí)代，現(xiàn)代消費(fèi)者不僅習(xí)慣于通過智能手機(jī)訪問大量信息，這些信息還使他們更加了解自己的世界以及消費(fèi)和生活方式選擇對(duì)社會(huì)和環(huán)境的影響。

　　通過QR碼，NFC標(biāo)簽，數(shù)據(jù)矩陣碼，條形碼和RFID標(biāo)簽等可掃描數(shù)字標(biāo)簽，品牌商有機(jī)會(huì)通過選擇智能包裝作為數(shù)字披露產(chǎn)品信息的媒介來(lái)利用智能手機(jī)技術(shù)。由貿(mào)易伙伴聯(lián)盟（TPA）創(chuàng)建的SmartLabel計(jì)劃就是一個(gè)很好的例子。為了使標(biāo)簽內(nèi)容數(shù)字化并提高消費(fèi)者的透明度，該平臺(tái)上啟用SmartLabel QR碼的產(chǎn)品使消費(fèi)者能夠快速評(píng)估重要信息，例如有效期，出處，證明和促銷優(yōu)惠，以及具有吸引力的成分清單。 ，交互式且易于閱讀的格式。

　　2.供應(yīng)鏈管理，可追溯性和產(chǎn)品召回

　　日常消費(fèi)產(chǎn)品上的數(shù)字標(biāo)簽與運(yùn)輸設(shè)施上的跟蹤傳感器相結(jié)合，可使制造商在供應(yīng)鏈的每個(gè)階段跟蹤其產(chǎn)品，從而使供應(yīng)鏈運(yùn)作更加高效和精益。通過將批次和序列級(jí)別的每個(gè)項(xiàng)目都連接到Internet，歸零并連接到生產(chǎn)源以啟動(dòng)產(chǎn)品召回以防貨物損壞的情況變得更加簡(jiǎn)單快捷。品牌可以確保將成品食材全部以道德和負(fù)責(zé)任的方式采購(gòu)，同時(shí)還可以將各個(gè)食材也鏈接到客戶身上，從而向客戶提供此信息。

　　物聯(lián)網(wǎng)使品牌和制造商能夠更好地了解特定食品從貨源或制造工廠到零售商店貨架的過程。

　　3.精益庫(kù)存管理

　　智能的互聯(lián)產(chǎn)品也可以成為零售中物聯(lián)網(wǎng)解決方案的游戲規(guī)則改變者。通過智能包裝連接到云并自動(dòng)更新其狀態(tài)的數(shù)字化產(chǎn)品將帶來(lái)更順暢，更高效的庫(kù)存管理操作。在倉(cāng)庫(kù)工作的員工將對(duì)即將到期的每件物品和產(chǎn)品的單位數(shù)量有一個(gè)準(zhǔn)確的了解。物聯(lián)網(wǎng)將實(shí)現(xiàn)更簡(jiǎn)單，更智能，更智能的庫(kù)存管理解決方案，這些解決方案具有成本效益，高效且可減少因庫(kù)存過多而造成的浪費(fèi)。

　　4.改善食品安全

　　智能廚房和餐廳已經(jīng)利用物聯(lián)網(wǎng)來(lái)監(jiān)視食品的溫度和其他存儲(chǔ)條件，以提高和保持產(chǎn)品質(zhì)量。實(shí)際上，有許多創(chuàng)新項(xiàng)目正在開發(fā)將智能傳感器和基于云的預(yù)測(cè)分析相結(jié)合的解決方案，以在潛在爆發(fā)之前預(yù)測(cè)某些病原體。SugarCreek Packing Co.在印第安納州的工廠是眾多制造工廠之一，這些工廠通過智能傳感器將工廠車間的每臺(tái)機(jī)器連接到Internet。這些傳感器可以檢測(cè)在收獲，制造和運(yùn)輸階段的生化反應(yīng)，從而可以識(shí)別某些病原體并在其進(jìn)入??供應(yīng)鏈之前將其清除。

　　5.打擊假冒食品

　　使每個(gè)食品都可以在互聯(lián)網(wǎng)上以數(shù)字雙胞胎的形式擁有自己的個(gè)人身份，不僅使跟蹤和更新變得簡(jiǎn)單，而且使與假冒食品分離成為可能。能夠掃描食品包裝上的數(shù)字標(biāo)簽以確認(rèn)其真實(shí)性，從而消除市場(chǎng)上的大量不合格和欺詐性食品，供應(yīng)鏈上的消費(fèi)者和分銷商都將從中受益匪淺。支持物聯(lián)網(wǎng)的智能連接產(chǎn)品是品牌通過確保產(chǎn)品的真實(shí)性和質(zhì)量與消費(fèi)者建立信任的強(qiáng)大工具。

　　6.減少食物浪費(fèi)

　　更聰明的庫(kù)存管理流程將使更快地檢測(cè)失效日期，以及更有效的庫(kù)存操作并減少由于腐敗而造成的食品浪費(fèi)。更智能的存儲(chǔ)和運(yùn)輸設(shè)施使控制和維持食品的理想條件成為可能，從而不會(huì)損壞食品。聯(lián)網(wǎng)的智能產(chǎn)品將能夠在其數(shù)字同類產(chǎn)品中自行更新有關(guān)質(zhì)量的詳細(xì)信息，從而使倉(cāng)庫(kù)員工可以更輕松地快速識(shí)別即將到期的食品?；谖锫?lián)網(wǎng)的智能流程還可以幫助零售商為食品銀行做出更多貢獻(xiàn)。

　　Zest Lab的創(chuàng)新ZIPR代碼（Zest智能托盤路由）的開發(fā)旨在提高收獲后物流的效率，并識(shí)別發(fā)生浪費(fèi)的整個(gè)供應(yīng)鏈中的關(guān)鍵點(diǎn)。ZIPR可以結(jié)合使用無(wú)線物聯(lián)網(wǎng)傳感器和基于云的預(yù)測(cè)分析和機(jī)器學(xué)習(xí)來(lái)實(shí)時(shí)跟蹤每個(gè)產(chǎn)品托盤的新鮮度，從而使決定某個(gè)特定托盤應(yīng)被運(yùn)送到百貨商店的距離的決策更加簡(jiǎn)單。保持新鮮感

　　7.更好地控制食品質(zhì)量

　　智能運(yùn)輸容器和冰箱使遠(yuǎn)程控制食品存儲(chǔ)環(huán)境成為可能?？梢钥焖贆z測(cè)到存儲(chǔ)條件的任何變化，從而使故障排除變得更加簡(jiǎn)單。先進(jìn)，智能的儲(chǔ)運(yùn)容器可以保持食品質(zhì)量的一致性。

　　技術(shù)是建立更智能，更精簡(jiǎn)和更安全的食品加工系統(tǒng)的關(guān)鍵，該系統(tǒng)可幫助品牌創(chuàng)建更智能，更可持續(xù)的供應(yīng)鏈活動(dòng)，這些活動(dòng)是透明的，具有成本效益的，并能促進(jìn)食品質(zhì)量和安全消費(fèi)。